品味希臘：希臘傳統(tǒng)甜品
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿(mào)通移民
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移民希臘品味希臘美食：在希臘各地村莊和城市家喻戶曉的傳統(tǒng)甜品是湯匙甜品，這是一種用濃糖水浸泡的四季水果蜜餞。水果可以是果、無(wú)花果、酸櫻桃、葡萄、杏或櫻桃。192年，遠(yuǎn)征小亞細(xì)亞失敗，發(fā)生此次舉國(guó)災(zāi)難之后，小亞細(xì)亞和本都王國(guó)一百多萬(wàn)難民流入希臘內(nèi)地，希臘就是從這時(shí)開始接觸東方豐富的甜品制作傳統(tǒng)，如今，甜品名目繁多，真正進(jìn)入果仁蜜酥餅(baklavas)和其他大快朵頤的美味行列。
蜂蜜(最好是百里得蜜)和堅(jiān)果(胡桃、棒子、杏仁、開心果)是多數(shù)希臘甜品所用的基本原料。有些甜品用干果、油和粗米小麥粉(芝麻蜜餅-halva)、奶、奶油或干酪(克利特島的kaltsounia或斯凡諾斯(Sifnos)的melopitta等等)做配料。而贏得美名，但后來(lái)，現(xiàn)成的一疊疊 薄餅皮開始進(jìn)入商店出售。
松軟蛋糕、果醬餅、水果撻和奶油蛋糕是最近才進(jìn)入希臘甜品店的，但現(xiàn)在已經(jīng)成為現(xiàn)代烹飪所公認(rèn)的組成部分。可以在希臘各個(gè)角落看到甜品和蜜制圈餅(loukoumades)奶凍卷(galaktobouriko)、果仁蜜 棧餅(baklavas)和碎屑小麥餅(kadaifi)。圣誕節(jié)期間有代表性的甜品是丁香蜜糕(melomakarona)和蜜制卷餅(diples)，這種蜜制卷餅在克利島的變種叫xerotigana.
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