葡萄酒

西班牙葡萄酒無(wú)疑是老世界葡萄酒中性價(jià)比最高的，即使是頂級(jí)的Rioja Gran Reseva，價(jià)格也不會(huì)貴得離譜，算是務(wù)實(shí)之選?！短┪钍繄?bào)(The Times)》日前就推薦了由西班牙-裏斯卡爾侯爵葡萄酒廠(Marqus de Riscal)出品的2009 Finca Montico爲(wèi)最適合夏季飲用的白葡萄酒，15.7歐元的價(jià)格可謂物美價(jià)廉。

雪利酒

雪利酒是一種釀造方法獨(dú)特的加強(qiáng)型葡萄酒，西班牙人稱之爲(wèi)"Vino de Jerez"。法律規(guī)定，只有西班牙南部安達(dá)盧西亞大區(qū)的雪利三角區(qū)出産的才能被冠以雪利酒的稱呼。與弗拉明戈舞和鬥牛一樣，雪利酒是體驗(yàn)西班牙必不可少的環(huán)節(jié)，也是西班牙國(guó)菜火腿的絕配。

火腿

如果要選西班牙最流行或者最昂貴的一種食物，那一定是伊比利亞火腿。這種火腿類似陽(yáng)澄湖大閘蟹，受到極其嚴(yán)格的原産地認(rèn)證和保護(hù)，是用西班牙最接近野豬的品種--伊比利亞黑蹄豬制成。這種豬自小在指定山區(qū)自然放養(yǎng)，吃野生的橡果長(zhǎng)大，産量極其有限，加上用天然的海鹽腌制，在西班牙南部獨(dú)特的地中海和大西洋交界處的氣候下風(fēng)幹成熟，純天然且?guī)в邢鸸娘L(fēng)味，越陳越好吃，令西班牙人爲(wèi)之著迷了好幾個(gè)世紀(jì)，走到哪裏都可以看到火腿高懸的身影。用特制長(zhǎng)刀切下薄薄的一片來(lái)，瘦肉緋紅半透明，中間均勻布滿了如同和牛大理石花紋一樣甘美的脂肪，用拇指和食指抓起來(lái)整個(gè)放到嘴裏，在口中化開如同一個(gè)飽滿的親吻。

海鮮飯

能和揚(yáng)州炒飯、意大利燴飯並列世界三大名飯的西班牙海鮮飯自然就不是一般的飯，這種叫"Paella"的飯起源于瓦倫西亞。至于爲(wèi)什麼叫Paella呢?那是因爲(wèi)Paella就是平底鍋的意思，那在這個(gè)標(biāo)志性的大平底鍋裏面煮的東西自然就以此爲(wèi)稱呼了。

Tapas

西班牙小吃Tapas對(duì)西班牙人來(lái)說(shuō)不只是一道菜，而是一種已經(jīng)無(wú)比深入的習(xí)慣和文化。Tapas其實(shí)與現(xiàn)在流行的品味套餐(Tasting menu)非常相像，都是將一些菜品的量縮小，目的是盡可能滿足食客們多嘗試的需求。

橄欖油

在最忌諱掩蓋食材本身味道的廚房裏，橄欖油能最大引發(fā)出食材的本味，一直占據(jù)大廚們心中的位置。西班牙是橄欖油最大的生産國(guó)之一。安達(dá)盧西亞地區(qū)是公認(rèn)的全球最適合橄欖樹生長(zhǎng)和産優(yōu)質(zhì)橄欖的地方。